人間通訊社

為推廣健康飲食、環保護生與人間佛教生活化理念，佛光山南華寺於5月30日至6月21日期間，連續4個周末舉辦「素食禪」。課程結合素食烹飪、禪修、太極與素食講座，帶領學員從佛教、健康與環保等角度，體驗蔬食生活的美味、多元與慈悲精神。

本次課程邀請多位講師輪流授課。5月30日及6月13日，國際佛光會比勒陀利亞協會會長、比勒陀利亞大學教授詹鎧霙擔任烹飪講師，帶領學員從揉麵、擀麵到親手拉麵，製作手工拉麵。第二次課程則教授越南春捲及越南番茄米線湯。色彩繽紛、清爽健康的料理深受學員喜愛，也讓大家體會素食可以簡單、美觀又美味。

6月6日及6月20日，檀講師馮德滿指導炸蔬菜球、羅漢齋，以及南非當地人喜愛的春捲與什錦炒麵，透過中西融合料理展現素食的多樣性與在地化特色。每個星期天的烹飪課程則由白象幹部王人樓帶領學員製作魚香茄子與酸甜豆腐，教導大家運用簡單食材與日常調味，烹調出色香味俱全的家常素食佳餚。

除了烹飪課程，南非佛光青年分團團長范姜千琹也於每個星期天安排素食講座，介紹素食與佛教的關聯、歷史起源，並結合中醫觀點，分享不同體質適合的飲食方式，以及蔬食對健康、環保與永續發展的益處。同時，也介紹佛光山長年推動的「蔬食A計劃」，鼓勵大家從日常生活中實踐蔬食，減少碳排放，共同守護地球。

曾參加初階及中階禪修的Mandiba Machacha，此次特地帶著兒子Sesha Machacha一同參與。她分享，這是第一次接觸素食禪，覺得非常特別且容易親近。透過烹飪培養專注與平靜的心，更適合大眾入門，也讓孩子能以生活化方式接觸佛法。Sesha則表示，即使沒有肉類，依然能做出美味又健康的食物，未來也希望逐漸培養蔬食習慣。

四周課程在歡樂與充實中圓滿落幕。南華寺期望透過寓教於樂的方式推廣蔬食文化，讓慈悲護生理念融入日常生活，並以實際行動響應環保。未來，南華寺也將持續推動蔬食教育與人間佛教理念，引導大眾從日常餐桌出發，實踐「吃出健康、吃出慈悲」的生活方式。